Lyd fra konsultasjonen transkriberes i sanntid ved hjelp av et GDPR-kompatibelt tale-til-tekst API. For sanntid tale-til-tekst prosessering, behandles biter av lyden fortløpende i korttidsminnet, og ingen lyddata lagres. Det eksisterer derfor aldri, på noe tidspunkt, et fullstendig lydopptak av konsultasjonen. Kun individuelle biter av lyden behandles og forkastes deretter umiddelbart. All data Noteless behandler blir kryptert for beskyttelse.